1、加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。
2、熟食间（冷盆间）做到专室、专人、专用刀板，抹布、容器及餐具都应生熟严格分开。
3、接触熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人员的手等必须清洗消毒。
4、厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房环境保持整洁。
5、熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。
6、操作人员应穿戴清洁的工作衣、帽，注意生熟分开操作，防止食品受到污染。
公司
工会劳动保护监督委员会、行政事业处
2012年12月
