餐具消毒卫生制度

项目安全资料实例（江苏省）

一、餐具、茶具、熟食容器用餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

二、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

三、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

四、餐具消毒应达到下列要求：

煮沸：餐具浸没水中煮沸5分钟。

蒸气：流动蒸汽持续10分钟。

药物：在规定浓度下浸泡10分钟。

五、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

六、泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。

 

 

 

 

 

 

公司

工会劳动保护监督委员会、行政事业处

2012年12月